Susi Kahlo: “Tutto sta nei dettagli!”
6. Oktober 2023 — Immunizzazione, Alimentazione di vitelli — #Ad libitum #Colostro #Fornitura di energia #Taxi del latte #Relazione pratica
“Nell’allevamento dei vitelli sono le piccole cose che contano”, afferma la responsabile della mandria dell’Eifel meridionale.
Susi Kahlo gestisce un’azienda lattiero-casearia vicino a Bitburg insieme al marito Michael Baustert. Allevano 130 vacche su circa 100 ettari di terreno e raggiungono una produzione di latte di 11.000 litri. Il lavoro è svolto solo dai membri della famiglia, per cui in totale in azienda sono impiegati 3 lavoratori.
Abbiamo chiesto a Susi di parlarci del suo allevamento di vitelli, perché “è lì che ha tutto inizio”, come dice lei.
Questo articolo riguarda
Una buona gestione del parto è l’elemento fondamentale
“La messa in asciutta delle vacche avviene in gruppo. Sempre otto vacche insieme. Questo gruppo rimane insieme per 8 settimane. Vanno insieme nell’area parto e partoriscono insieme. Vacciniamo tutte le vacche in asciutta con una vaccinazione di maternità.
Qui nella “area della paglia” avviene solo il parto. Non vi sono animali malati o di altro tipo. Solo vacche in asciutta pronte a partorire. Dopo ogni passaggio, effettuiamo una pulizia del letame. Se possibile, passiamo anche con l’idropulitrice. Se non dovesse funzionare, lo facciamo al più tardi la volta successiva.
La nostra area parto è collocata in modo tale che vi si possa sempre passare. Così è facile monitorare il parto. Ho sempre tutto sottocchio e, se necessario, posso intervenire in tempo. Per la notte abbiamo una telecamera. Conosco così bene le mie ragazze che so quando partoriscono e quando devo guardare la telecamera. Sono più veloce di qualsiasi sensore automatico.
Le vacche partoriscono da sole nel 99% dei casi. Abbiamo vacche grosse e pesanti e anche i nostri bovini da carne grassa partoriscono senza problemi. Diamo loro tempo senza disturbarle. Interveniamo solo se il parto non procede o se vediamo che il vitello nasce con le zampe posteriori o se sorgono altre complicazioni.
Quando il vitello nasce, la vacca può leccarlo per circa mezz’ora. I miei vitelli cercano di alzarsi velocemente per raggiungere la “barra del latte”. Non appena ci provano, li faccio uscire dal recinto. Ma prima la vacca riceve la sua bevanda energetica. Almeno due secchi da 20 litri, anche di più se ne vuole altro.
Il vitello viene poi messo in uno dei box per le prime cure che abbiamo costruito con il Calf-Tel PenSystem. Al contempo, posso sistemare la vacca nel recinto di alimentazione per la mungitura. Abbiamo appositamente installato una linea di vuoto per mungere le vacche e le giovenche partorite nel box parto.
Colostro, il prima possibile e il più possibile
Mungo circa 10 litri dalle vacche che hanno appena partorito. Il latte viene misurato con un rifrattometro e viene controllato il valore Brix. Abbiamo valori Brix molto buoni e alti grazie all’alimentazione a mangime secco di qualità. Per lo più superiori al 25%. Non somministro nessun colostro al di sotto di questo valore. Nemmeno ai vitelli toro.
Offro sempre ai vitelli 8 litri di colostro. La maggior parte ne beve anche 4-6 litri. Ogni tanto le mie ragazze preferiscono bere tutti gli 8 litri.
Per me questa è la chiave del successo: colostro nella prima mezz’ora e a volontà! Ma naturalmente solo colostro buono e testato.
Secondo la mia esperienza, i vitelli bevono meglio nelle prime ore di vita. Ecco perché il mio motto è: colostro, il prima possibile e il più possibile. Perciò vale la pena alzarsi di notte. Dopotutto, preferisco non avere scocciature al mattino con un vitello che non so se è stato dalla madre o meno e che poi non vuole bere. Quindi è meglio investire quel tempo, perché ne vale la pena! Non scaldo il latte, ma lo do al vitello direttamente “caldo di mammella”.
Se tutto ciò non funziona, abbiamo sempre del colostro congelato in sacchetti. Ci vuole un po’ di tempo per scongelarlo a bagnomaria, ma ne abbiamo bisogno solo una o due volte all’anno.
Lo stesso vale per l’ammollo. Ciò è necessario al massimo per un vitello all’anno. A questo scopo utilizziamo il Softdrencher. Ma in realtà i nostri vitelli bevono benissimo sin dall’inizio. E da quando abbiamo i bellissimi box PenSystem, raramente allatto i vitelli con il biberon, ma preparo subito un secchio pieno di buon colostro.
Mungo sempre completamente le prime vacche che hanno partorito. Producono tra i 10 e i 15 litri. Spesso ne congelo anche il latte. Poiché in termini di qualità dal latte delle vacche non fa alcuna differenza.
In inverno, i vitelli restano per un giorno nel box per le prime cure per asciugarsi sotto la lampada a luce rossa. Ciò non è ottimale, pertanto quest’anno abbiamo speciali piastre riscaldanti che appenderemo sopra i box. Quando i vitelli sono asciutti, ricevono una coperta per vitelli. La indossano finché non è troppo stretta. Di solito avviene già dopo 3-4 settimane. A quel punto le giacche sono già troppo piccole perché i vitelli sono così grossi in seguito all’alimentazione ad libitum.
Utilizziamo la giacca per vitelli da ottobre al periodo intorno a Pasqua. Dopo ogni utilizzo la lavo a 60 °C nella nostra lavatrice per la stalla e la faccio asciugare nella sala macchine.
In primavera e in estate, quando fa caldo, nei box avviene solo la cura iniziale, in seguito i vitelli vanno direttamente nel loro box individuale.
Ho anche provato ad allevarli in coppie. Anche questo funziona, basta assicurarsi che entrambi bevano.
Alimentazione ad libitum e svezzamento fino a 15 settimane di età
I nostri box per vitelli non sono ideali. Abbiamo diversi sistemi e le posizioni cambiano continuamente. Con il Taxi del latte possiamo ovviamente raggiungere bene i vitelli, ma definirlo un recinto perfetto per i vitelli è un’altra cosa. Pertanto, la qualità dell’alimentazione è molto importante per avere vitelli forti.
Per quanto riguarda il programma di alimentazione:
somministriamo latte intero migliorato per 15 settimane.
Prima ricevono il latte intero acidificato dalla madre ad libitum per 5 giorni. Lo acidifichiamo con acido formico fino a un valore di pH di 5,5! Poi mescolo il latte materno con il latte normale. A quel punto ricevono latte intero ad libitum per 5 settimane. Anche durante questo periodo si trovano nel loro box individuale.
Ognuno ha opinioni diverse sull’alimentazione ad libitum. Alimento i miei animali in questo modo da oltre 10 anni. Al mattino, tutti i secchi vengono puliti. Con il Taxi è semplice. I vitelli di toro ricevono il resto del latte dai vitelli ad libitum. Poi si riempie nuovamente il secchio e si mette il coperchio. Lo riempio almeno tre volte: al mattino, a mezzogiorno e alla sera. Ma passo anche vicino ai vitelli tra una volta e l’altra e, se necessario, rabbocco.
Bisogna tenere d’occhio i vitelli. Perché non bevono come gli animali abbeverati in modo restrittivo. In inverno è diverso: quando fuori fa più freddo, i vitelli capiscono subito che il latte è più caldo e che devono affrettarsi. A volte bevono quantità maggiori in una volta sola, ma il secchio non è mai vuoto. Di solito bevono quantità piuttosto piccole più volte al giorno e aumentano la quantità di latte ogni giorno. I migliori arrivano a 20 litri al giorno.
Dopo 5 settimane di alimentazione ad libitum, riduciamo la quantità da 12 a 8 litri.
L’alimentazione vera e propria inizia all’età di 10 settimane. Riduco sempre di 1 litro a settimana, fino a raggiungere solo 2 litri. A 15 settimane vengono poi svezzati.
I vitelli hanno acqua fresca tutti i giorni sin dal primo giorno. In inverno riscaldo l’acqua, favorendone così l’accettazione.
E naturalmente i vitelli ricevono sempre fieno e pellet per l’alimentazione libera. Nelle ultime 5 settimane di alimentazione, l’assunzione di mangime aumenta drasticamente. È comprensibile: poco latte => più mangime. Durante questo periodo somministro fieno e concentrato due volte al giorno. Il mangime concentrato che somministriamo viene prodotto apposta per noi. È adattato al fatto che ricevono solo fieno e mangime concentrato.
Di recente abbiamo modificato il nostro sistema di allevamento. Abbiamo selezionato i nostri animali e alleveremo solo 50 femmine, ovvero solo le migliori. A 5 mesi, le vitelle vanno nell’allevamento a poche città di distanza da noi. Lì vengono inseminate a 12 mesi e tornano da noi gravide tre mesi dopo, a 15 mesi di vita”.
Grazie mille Susi per queste interessanti informazioni sulla tua vita quotidiana con i vitelli. In bocca al lupo per il futuro!
