全脂牛奶饲喂——正确实施！
用正确的概念饲喂犊牛很容易
犊牛需要大量的牛奶才能长大！这是毫无疑问的。然而，关于牛奶饮奶器的方式方法，有 1000 种不同的方案。脱脂奶粉、乳清粉、酸奶饮料、酸化全脂牛奶还是巴氏灭菌全脂牛奶，高浓度还是低浓度，有还是没有强化剂……有太多的选择！
这篇文章涉及
- 全脂牛奶饲喂的优缺点
- 全脂牛奶可用性问题
- 巴氏灭菌的可能性
- 全脂牛奶的存放和自动饮奶器的饲喂
可能很简单：我们给犊牛饲喂大自然母亲给它的东西，母亲的牛奶！
然而，对于在犊牛饮奶器中使用全脂牛奶有许多保留意见：
- 牛奶太贵了，喂不起。
- 运输全脂牛奶并重新加热很困难。
- 饲喂技术之中的清洁工作量很大。
- 牛奶必须冷藏。
- 牛奶质量往往堪忧。
- 缺乏重要成分（铁和维生素）。
另一方面，在犊牛饮奶器里使用的优点是：
- 牛奶含有高比例且高度易消化的酪蛋白。
- 通常只有全脂牛奶才有可能实现高水平牛奶摄入量（自由）。
- 全脂牛奶含有许多益生菌物质和免疫球蛋白，即使在牛初乳阶段之后也是如此。
- 不可销售的牛奶是免费提供的。
- 被细菌污染的牛奶经过巴氏灭菌后也可以安全地饲喂。
- 每座奶牛农场都有全脂牛奶。
对比后可以看到，主要是技术问题阻碍了在犊牛厩中使用全脂牛奶，但另一方面，营养生理优势又更加重要。
因此，如果运输、病菌处理、存放和饲喂的技术可能性能够得到最佳解决，全脂牛奶是小犊牛的理想饲料。
问题 1：挤奶台中“犊牛牛奶”的分离
原则上，在挤奶台中就已经可以将五种不同类型的牛奶分开：
- 可销售的高品质饮用牛奶。
- 第一次挤奶得到的优质初乳。应单独收集，直接饲喂给新生犊牛，或冷藏或冷冻在初乳袋中。
- 从第二次挤奶到等待时间结束的初乳。
- 含有细菌和细胞并且不能销售的牛奶。注意：质量非常差的牛奶，其中一些牛奶外观发生变化，即使在巴氏灭菌后也不应用作食品。
- 由于有产生抗药性的危险，不应使用含有抗生素的奶牛的牛奶。饮饲牛奶前进行抑制剂测试可以保证安全性
犊牛的全脂牛奶应由以下部分组成：1) 可销售的饮用牛奶，3) 初乳和部分 4) 中等细菌污染程度的牛奶。这种牛奶可以在挤奶台中通过第二条牛奶管直接挤到单独的奶罐或准备好的喂奶车中。如果是挤奶机器人，那么这是一种标配方法，但如果是传统挤奶台，则由于成本原因通常不安装第二条牛奶管。
或者，可以在挤奶台中安装牛奶收集坑，将挤奶桶清空，然后用泵将其泵出挤奶台。
第一份牛初乳或初乳 (2) 应单独存放在奶桶中，并迅速处理。可惜这无法避免地需要手工劳动。然后，可以将牛奶灌装在袋子、瓶子或类似的容器中，进行巴氏灭菌、冷却或加热后立即进行饲喂。这里有各种各样的例程，例如 coloQuick 管理系统。
含抑制剂的牛奶 (5) 和患有乳头严重疾病的奶牛的牛奶（部分 4）应该在挤奶台中就废弃处理为液体肥料。
问题 2：对含菌牛奶的处理
如上文所述，有时候用于饲喂犊牛的牛奶含有病原体。如果是含少量细菌的牛奶，经过巴氏灭菌，这没什么问题。巴氏灭菌是一种久经考验的加热方法，可以为牛奶灭菌。分为两种不同的系统：
间歇方法（所谓的间歇式巴氏灭菌）
在 60 – 63 °C 的温度下和 30 – 70 分钟的时间内将牛奶完全灭菌（残余细菌含量 < 0.5%）。这种方法适用于每餐需要 250 升牛奶的中小型农场。这种方法在技术上相对简单，而且非常便宜。如果是喂奶车，则巴氏灭菌功能可选地包含在设备本体内。
然而，该方法不是很节能。送入系统中的所有能量都会丢失，因为热量在冷却牛奶时没有被利用。
闪蒸循环方法或 HTST 方法（所谓的连续式巴氏灭菌）
如果是闪蒸循环方法中，牛奶被加热到 73°C，并在该温度下保持 15 秒。闪蒸循环巴氏灭菌机专为更高的性能而设计。犊牛奶巴氏灭菌机，如 MediumFrame 或 LargeFrame Pasteur 巴氏灭菌机，巴氏灭菌效率能够达到每小时 350 至约 1500 升。该系统有两个热交换器，工作起来非常节能。利用巴氏灭菌过程中产生的热量来预热牛奶，因此所需能量比间隔式方法要低得多。此外，还可以利用沼气设备的废热或牛奶冷却过程中回收到的热量。这种情况下，该巴氏灭菌机能够非常经济地工作，并且通常所需的能量比将牛奶从存放温度降低到饮饲温度所需的能量更少。
然而，这些设备在技术上非常复杂，因为例如需要多个储奶罐：一个原奶储奶罐，从挤奶台分离的奶到达该储奶罐，以及一个用于经巴氏灭菌奶的储奶罐。
例如，经巴氏灭菌的奶可以流入喂奶车中。因为可以调整闪蒸循环巴氏灭菌机，使达到饮饲温度的牛奶进入喂奶车，从而可以立即开始饲喂犊牛。
这正是 MiniFlash 的亮点。它有一个容量为 150 或 300 升的原奶用集成式奶罐。该奶罐具有一套集成冷却系统，带有空载传感器、搅拌器和自动清洁装置。MiniFlash 特别适用于有挤奶机器人的农场。自动分离的牛奶被轻松泵入奶罐中，然后立即冷却以保持质量不变。
问题 3：已分离牛奶的存放
在挤奶台中分离犊牛的牛奶后，问题就出现了，牛奶如何存放和运输给犊牛。
最简单的方法是喂奶车，在喂奶车里存放牛奶、开到犊牛处，之后泵入喂奶桶中。喂奶车系统是如此灵活并且有全面的选装件，因此数以万计的农场对其都赞赏有加。
然而，使用自动饮奶器时，农场实践中总是面临复杂的挑战。首先，必须将牛奶运到犊牛厩。如果是短距离运输，可以清洁的管道当然是很好的选择。但是，如果要跨越更长的距离，也可以使用喂奶车来运输牛奶。例如，可以在单隔栏内饲喂犊牛，然后在自动饮奶器里装满储奶罐，或者喂奶车本身就可以作为储奶罐。
任何情况下，自动饮奶器的储奶罐都必须具有冷却功能，以保持牛奶的质量。如果牛奶每 12 小时就要被用一次（从一个挤奶时间到下一个挤奶时间），则不必在 4 – 5 °C 的冷却温度下保存。不到 10 – 12 °C 的温度通常就足以在这段时间内保持牛奶的新鲜度。这种较高的温度能节省大量能量，因为存放温度越低，冷却和随后加热所需的额外能量就越高。
将传统储奶罐与自动饮奶器相结合，原则上存在四个问题：
- 补注时的剩余量
重新灌装奶罐时，奶罐很少完全为空。剩余的牛奶必须装到可用的容器中，然后手动饲喂或废弃处理。
- 提前排空
另一种常见情况是，在容器里装的牛奶太少了，而且由于容器空了，机器在一段时间内不能进行饲喂。
- 液位低时结冰
任何情况下，设计用于存放饮用牛奶的奶罐在液位低时都容易内部结冰，因为没有自动关闭冷却装置。
- 奶罐和管道的清洁
重新灌装之前，必须清洁奶罐。通常手动进行清洁，或者在时间较紧的情况下根本不彻底清洁。然而，由于在实践中，卫生和清洁对于小犊牛而言非常重要，因此这通常会导致犊牛区产生疾病。此外，此时还必须清洁从自动饮奶器到喂奶车的管道。任何情况下，清洁奶罐和管道都意味着自动饮奶器上的饲喂至少要中断 ¾ – 1 小时。
采用 CalfExpert 和 DoubleJug 进行现代化全脂牛奶饲喂
上述提到的所有这些问题过去往往导致全脂牛奶很少用于自动饮奶器。营养生理方面的优点众所周知，但技术上的缺点却更加突出！
然而，Holm & Laue 的新全脂牛奶概念克服了这些问题，并提供了一套高效、成本效益高、具有最大性能的系统。
DoubleJug 是一款专为犊牛自动饮奶器设计的双腔奶罐。CalfExpert 自动饮奶器从其中一个奶罐中吸取牛奶。如果这个奶罐已变空了，DoubleJug 便会自动切换到第二个容器，而 CalfExpert 可以不间断继续饲喂。
只要第一个容器为空，便会自动清洁。之后，它等待被重新灌装（例如被喂奶车或通过管道灌装）。那么，通常会填充容器，以利用 DoubleJug 的最大容量。
双腔系统的优势在于，可随时加注 DoubleJug，无需等待奶罐为空的确切时机。不会有残留，CalfExpert 也不会因缺少牛奶而停止饲喂。
全脂牛奶方案 "DoubleJug" 视频
双腔通过 CalfExpert 直接控制。两个设备之间的直接通信还有一个优点，那就是可以协调清洁周期。因此，DoubleJug 和 Calfexpert 之间的牛奶管每天清洁一次，直到奶罐本身也清洁干净。这样，便最大程度减少犊牛的等待时间。
结论
全脂牛奶中高度易消化的酪蛋白确保了高水平的生长速度，并为动物以后能有良好的身体素质做好了准备。此外，使用全脂牛奶对环境保护作出了积极贡献，因为在代乳品生产过程中，大量的能量可以用于干燥和运输。
采用一套经过深思熟虑的方案，用全脂牛奶饲喂犊牛于是不成问题。在喂奶车或闪蒸循环巴氏灭菌机中对牛奶进行巴氏灭菌，可杀死病原体，确保饲喂过程的安全。作为现代牛奶冷却罐，DoubleJug 特别适用于与自动饮奶器搭配使用。这样，便能保证牛奶的质量和自动饮奶器的顺利运行。
