История о цельном молоке от H&L
12. November 2021 — Общие сведения, Кормление телят, Пастеризация, Продукция — #Молозиво #CalfExpert #DoubleJug #Управление #Молочное Такси #Пастеризация #Автомат выпойки #Цельное молоко
Кормите телят цельным молоком правильно!
Если применять правильную концепцию, организовать кормление телят ценным продуктом — цельным молоком — не составит никакого труда
Телятам для роста надо много молока! Это аксиома. Но если вы поинтересуетесь организацией этого процесса, то обнаружите, что существует тысяча разных концепций. Сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, йогурт, подкисленное молоко, пастеризованное цельное молоко, высокая концентрация, низкая концентрация со средствами для повышения пищевой ценности молока и без них … вариантов несметное количество!
Из этой статьи вы узнаете о
- преимуществах и недостатках кормления цельным молоком;
- решении вопроса доступности цельного молока;
- возможностях пастеризации;
- хранении цельного молока и кормлении через автомат выпойки.
Казалось бы, что может быть проще: мы даем теленку продукт, созданный для него матушкой-природой, — молоко его собственной матери!
Однако на деле существует немало аргументов против выпойки молодняка цельным молоком:
- Молоко слишком дорогое, чтобы скармливать его животным.
- Цельное молоко сложно перевозить и подогревать.
- Технику для кормления тяжело мыть.
- Молоко надо хранить в холодном месте.
- Качество молока нередко сомнительное.
- В цельном молоке нет важных веществ (железа и витаминов).
Контраргументы же таковы:
- Молоко содержит много отлично усвояемого казеина.
- Добиться высокого потребления корма телятами (кормление вволю) часто можно, только предлагая им именно цельное молоко.
- Цельное молоко содержит много пробиотиков и иммуноглобулинов, даже после прекращения выработки молозива.
- Молоко, не пригодное к продаже, бесплатное.
- Молоко, обсемененное микроорганизмами, после пастеризации можно использовать без всяких сомнений.
- Цельное молоко есть на любой молочной ферме.
При сравнении аргументов за и против становится понятно, что использованию молока в телятниках препятствуют в основном технические проблемы, а вот преимущества этого метода выпойки основаны на физиологии питания.
То есть, если эффективно решить технические вопросы транспортировки, противомикробной обработки, хранения и кормления, окажется, что цельное молоко — это идеальная пища для маленьких телят.
Проблема 1: отделение молока для телят от остального молока на доильном месте
Обычно прямо на доильном месте молоко делится на пять сортов:
- Высококачественное питьевое молоко, пригодное для продажи.
- Высококачественное молозиво первой дойки. Его надо собирать отдельно и сразу спаивать новорожденным телятам либо охлаждать / замораживать в пакетах для молозива.
- Молозиво от второй дойки до начала выработки зрелого молока.
- Молоко, загрязненное патогенами и клетками и поэтому не подлежащее реализации. Внимание: молоко очень плохого качества, в том числе визуально измененное, нельзя скармливать даже после пастеризации.
- Также вообще не следует использовать молоко с содержанием антибиотиков, чтобы у телят не сформировалась резистентность к ним. Для надежности перед спаиванием молока можно провести тест на ингибиторы
Цельное молоко для телят должно состоять из 1) питьевого молока, пригодного для продажи; 3) молозива и некоторого количества 4) молока с умеренной микробной нагрузкой. Это молоко можно сразу на доильном месте сдаивать через дополнительный молокопровод прямо в отдельный бак или MilkTaxi. При использовании автоматизированных систем доения это стандартная процедура, а вот традиционные доильные места часто не оснащены вторым молокопроводом по финансовым причинам.
Вместо него доильные места можно оборудовать сборными ямами для молока, выливать в них молоко из подойников во время дойки, а затем откачивать его насосом.
Первое молозиво (2) надо хранить в подойниках отдельно и быстро перерабатывать. Ручного труда здесь, к сожалению, не избежать. Полученный продукт можно разлить по пакетам, бутылкам и т. п., пастеризовать, охладить или сразу споить, предварительно подогрев. В этом вам могут помочь разнообразные решения, например система управления молозивом ColoQuick.
Молоко с ингибиторами (5) и молоко от коров с серьезными болезнями вымени (частично 4) надо выливать в навоз прямо на доильном месте.
Проблема 2: обработка молока, загрязненного микробами
Как упоминалось выше, для кормления телят используется, в частности, молоко, содержащее патогены. В этом нет ничего страшного, если микробная нагрузка невысокая и молоко подвергается пастеризации. Пастеризация — это старая добрая тепловая обработка, убивающая микробы в молоке. Различают два вида систем:
Пастеризация партиями (т. н. пастеризаторы периодического действия)
Молоко обеззараживается при 60–63 °C в течение 30–70 минут (остаточное количество микроорганизмов: < 0,5%). Этот способ подходит для маленьких и средних ферм, которым для одного кормления надо не более 250 л молока. Метод относительно прост в техническом плане и совсем недорог. Если вы используете устройство MilkTaxi, то можете дозаказать для него встроенную функцию пастеризации.
Но надо отметить, что этот способ не очень энергоэффективен. Вся энергия, подаваемая в систему, теряется, потому что тепло, выделяющееся при остывании молока, никак не используется.
Мгновенная пастеризация, или высокотемпературная кратковременная пастеризация (т. н. проточные пастеризаторы)
При мгновенной пастеризации молоко нагревается до 73 °C и выдерживается при этой температуре 15 секунд. Проточные пастеризаторы демонстрируют высокую производительность. Такие пастеризаторы молока для телят, как MediumFrame или LargeFrame Pasteur, пастеризуют от 350 до примерно 1500 литров в час. Благодаря двум теплообменникам эти системы работают очень энергоэффективно. Они используют тепло, выделяющееся в ходе пастеризации, чтобы подогревать молоко, поэтому потребляют гораздо меньше энергии, чем их собратья периодического действия. Кроме того, можно использовать отработанное тепло из биогазовых установок или тепло, рекуперированное при охлаждении молока. Тогда такие пастеризаторы будут работать невероятно экономно и, весьма вероятно, потреблять меньше энергии, чем понадобилось бы для нагревания молока от температуры хранения до температуры выпаивания.
В техническом плане эти установки, конечно, очень сложные, в частности, потому, что оснащены несколькими баками-хранилищами: одним — для сырого молока, поступающего из доильного места, и еще одним — для свежепастеризованного молока.
Обеззараженное молоко можно отводить, например, в MilkTaxi. Пастеризаторы мгновенного действия можно отрегулировать так, чтобы в MilkTaxi поступало молоко, уже охлажденное до температуры выпаивания — то есть, после пастеризации можно сразу приступать к кормлению.
Здесь отлично проявит себя аппарат MiniFlash. Он оборудован встроенным баком для сырого молока объемом 150 или 300 литров. Бак оснащен встроенной системой охлаждения с датчиком опорожнения, мешалкой и системой автоматической мойки. MiniFlash особенно хорошо подходит для ферм, использующих автоматизированные системы доения: автоматически отделенное молоко для телят просто перекачивается в бак, где сразу охлаждается, чтобы сохранить его качество.
Проблема 3: хранение отделенного молока
Итак, на доильном месте вы отделили молоко для телят от остального молока. И перед вами встает вопрос: как хранить молоко и как доставить его телятам?
Простейшее решение — устройство MilkTaxi, в котором молоко хранится, перевозится к телятам, а затем перекачивается в ведра для выпойки. Десятки тысяч ферм уже оценили гибкость системы MilkTaxi с ее многочисленными опциями.
Однако при использовании автоматов выпойки практичный хозяин снова и снова сталкивается с непростыми задачами. Сначала молоко надо перевезти в телятник. Если он находится недалеко, хорошей альтернативой наверняка станут моющиеся трубопроводы. Если же молоку надо проделать относительно долгий путь, для перевозки подойдет MilkTaxi. Так, сначала можно покормить телят в индивидуальных загонах, а потом залить молоко в бак-хранилище автомата выпойки либо использовать в качестве бака-хранилища само устройство MilkTaxi.
Для бака-хранилища автомата выпойки всегда должно быть предусмотрено охлаждение, чтобы молоко не портилось. При этом, если молоко расходуется за 12 часов (промежуток времени между дойками), добиваться температуры 4–5 °C необязательно. Часто для сохранения свежести молока в течение этого периода будет достаточно охладить его ниже температуры 10–12 °C. Это экономит уйму энергии, ведь чем ниже температура хранения, тем выше энергозатраты на охлаждение и последующее нагревание.
При сопряжении обычных баков-хранилищ с автоматами выпойки обычно возникают следующие четыре проблемы:
- Остаток при следующем заполнении
Ситуация, когда молочный бак полностью опорожняется точно к моменту следующего заполнения, случается редко. Обычно приходится сливать остаток в подготовленные для этого емкости, чтобы затем споить его вручную или просто вылить.
- Преждевременное опорожнение
Следующий частый случай: в емкость было налито слишком мало молока, поэтому автомат какое-то время не может кормить телят, т. к. бак опустел.
- Обледенение при низком уровне заполнения
Баки, созданные для хранения цельного молока, при низком уровне заполнения всегда склонны к обледенению изнутри, т. к. система охлаждения не отключается автоматически.
- Мойка бака и линии
Перед следующим заполнением бак надо вымыть. Обычно это делают вручную, а при недостатке времени вообще не делают. Но поскольку гигиена и чистота являются залогом успешного выращивания молодняка, эта популярная практика часто становится причиной распространения болезней в телятнике. Кроме того, к этому моменту должна быть промыта и линия между автоматом выпойки и MilkTaxi. Мойка бака и линии всегда означает перерыв в кормлении из автомата как минимум на 45 минут — час.
Современное кормление цельным молоком с CalfExpert и DoubleJug
Раньше из-за всех вышеперечисленных проблем цельное молоко редко заливалось в автоматы выпойки. И хотя животноводам известны преимущества, связанные с физиологией питания телят, технические сложности, увы, часто перевешивают!
Новая концепция кормления телят цельным молоком от компании Holm & Laue решает эти проблемы, предлагая фермерам эффективную и экономичную систему с максимальной производительностью.
DoubleJug — это двухкамерный бак для молока, разработанный специально для автомата выпойки. В автомат выпойки CalfExpert молоко поступает только из одного бака. Когда этот бак опорожняется, DoubleJug автоматически переключается на вторую емкость и CalfExpert может сразу же продолжать выдавать молоко телятам.
Как только первая емкость опорожняется, она автоматически моется. Потом она ожидает следующего заполнения (напр., из MilkTaxi или через трубопровод). Как правило, заполняются обе емкости, чтобы по максимуму использовать объем DoubleJug.
Преимущество этой двухкамерной системы заключается в том, что заполнить DoubleJug можно в любой момент, не дожидаясь полного опорожнения бака для молока. Нет ни остатков, ни времени, при которых / через которое автомат CalfExpert прекращает кормление из-за отсутствия молока.
Видео о концепции кормления цельным молоком «DoubleJug»
DoubleJug управляется непосредственно через CalfExpert. Прямой обмен данными между двумя этими устройствами полезен еще и потому, что позволяет согласовать циклы мойки. Так, молокопровод между DoubleJug и CalfExpert промывается один раз в день синхронно с мойкой бака для молока. Благодаря этому телята меньше ждут своей порции.
Вывод
Отлично усвояемый казеин в цельном молоке способствует росту животного и готовит его к высокой продуктивности в будущем. Кроме того, кормление цельным молоком является активным вкладом в охрану окружающей среды, ведь на сушку заменителей молока в процессе производства и их транспортировку тратится очень много энергии.
Продуманная концепция решает все проблемы, которые могут возникнуть при выпаивании молодняка цельным молоком. Пастеризация молока в MilkTaxi или в пастеризаторе мгновенного действия убивает микробы и делает кормление безопасным. Современный охлаждаемый бак для молока DoubleJug специально предназначен для применения вместе с автоматами выпойки. Это гарантирует высокое качество молока и бесперебойную работу автомата.
