ルイチェラのアイスクリームはハンブルクでとても人気があり、MilkTaxi がアイスクリームのキッチンで役立っています。
「MilkTaxi をよく観察した結果、これこそソリューションだとすぐに気がづきました!」
MilkTaxi が多くの分野に利用可能なことは弊社で把握しています。しかしアイスクリームショップでアイスクリープ塊を混ぜ合わせるのは MilkTaxi の豊富な機能一覧にもまだ挙がっていませんでした。しかし: 「できないとは決して言えないものなのです。」
この記事では以下を取り上げます
MilkTaxi がアイスタクシーになる
ハンブルクの住民なら誰しも ルイチェラのアイスクリーム アイスクリームカフェチェーンを知っており、ハンブルク圏外でも特別おいしいアイスクリームとして人気があります。2021 年秋、Holm & Laue MilkTaxi がアイスクリームキッチンに導入されました!
しかし子牛はハンブルクでは MilkTaxi では哺乳されていません。アイスクリームの塊を新鮮なまま攪拌し、その後アイスクリーム販売機に入れられておいしいルイチェラのアイスクリームになります。ここに至った経緯についてこの記事でご紹介します。
アイククリームキッチンでは MilkTaxi が使用されています
費用効果が高く最適なソリューションとしての MilkTaxi
ルイチェラのアイスクリームは優れる機能をしてチェーン店舗のために最適に使用可能なアイスクリーム塊の攪拌という特殊作業に最適な装置を探していました。この装置に対する基本的要求事項は明らかでした：大型タンク、加熱機能、冷却機能がある強力な攪拌装置。当然のことながら正にこうした特性がある業界の開発装置はありますが、非常に高価でした。
創業者のマルクス・ダイブラー社長さんは代替策を見つける確固たる意図を持って、こうした装置を探し始めましたが、最初はほとんど空手に終わりました。その頃までキールの農学専攻女学生が一人、Holm & Laue MilkTaxi について伝えていました。260L - MilkTaxi ならすべての要件を満たし、タンクサイズが最適で使い易く、小規模でも細々したアイスクリームキッチンには最適でした。その他にも従来の装置よりコスト面でも比肩されないほど有利でした。「MilkTaxi をよく観察した結果、これこそソリューションになるとすぐに気がづきました! その通りの結果になりました。MilkTaxi をアイスタクシーとして使用できることには実に満足しています」(マルクスさん)。
アンナさんが MilkTaxi でマンゴマラクジャシャーベットミックスアイスクリームを攪拌しています
MilkTaxi でのアイスクリームミックス攪拌
オスター通り 133 番にある店舗を訪問したときマルクスさんとアンナさんに会いました。アンナさんはサンクト・パウリ店の店長で、アイククリーム撹拌準備生産のためオスター通り店にいたのです。アイスキッチンでは MilkTaxi でマンゴマラクジャシャーベット用のアイスクリームミックスを攪拌しました。「MilkTaxi での作業は本当にすばらしくよくできます。特に撹拌機には納得しました。とても強く、後処理のために非常に重要な均一なアイスクリームミックスを生産できます。当然のことながらアイスクリームキッチンにとっては完璧に最適とはいえない子細なこともあります。例えば一種のホッパーがあると厨房装置のように攪拌中に添加物を小さい開口から入れるだけで済ませるようになり最適になります」と、アンナさんは説明してくれました。さらに、MilkTaxi の後ろの色とりどりに飛散したアイスクリームが付いた壁を皮肉ぽっく笑いながら指さします。「蓋が完全に開くか閉じるかしかできないのです。アイスクリームミックスはたいていの場合ミルクよりずっと粘度が高く、バルブやポンプがそのために設計されていないため、ディスペンシング用バルブもほとんど使用していません。しかし、MilkTaxi は本来子牛の哺乳用なので、ここでも利用できる限りとても満足しています!」
MilkTaxi はアイスクリームミックスの攪拌まはた子牛の哺乳以外にも利用できます。妊娠中や幼牛の信頼できる保育装置としても最適です。ブログ記事: 「Das MilchTaxi als Babysitter (ベビーシッターとしての MilkTaxi)」を是非ご覧ください。
ルイチェラのアイスクリームが特別な点は、MilkTaxis の応用によるだけではありません。
アイスクリームの生産でいかに気分が高揚して面白いかは、現場に居合わせて初めて認識できました。一部は入手が困難なこともある多くの異なる添加物は後に格別なおいしさを生みます。ルイチェラのアイスクリームの場合こうした添加物を非常にこだわって選別しています。アイスクリーム用ミルクはレリンゲン地方のクルーゼス牧場ミルクから直接納品されています。この牧場では約 230 頭の乳牛から搾乳されたミルクが自社工場で多彩な製品に加工されるほか、ルイチェラのアイスクリームに販売されます。アイスクリームの種類別のその他すべての添加物も 100 % 有機です。このためアイスクリームキッチンもでマンゴマラクジャシャーベットの攪拌では新鮮で天然のフルーツのようなよい香りが漂います - すてきです!
オスター通りの店舗は 2020 年に開店し、ルイチェラのアイスクリームで最も大きい店です。日常のカフェ営業以外にも、ここでは客が自分のアイスクリームを作るワークショップも開催しています。しばらくカフェにコロナテストステーションが設置されていたので、アイスクリームキッチンがフル回転で、このため MilchTaxi (すなわちアイスタクシー) もフル操業でした。
MilkTaxi で攪拌し終わったアイククリームミックスはハンブルクのオスター通りで商品アイスクリームに加工され、この街の各店舗へ配送されます。しかし、Holm & Laue MilkTaxi で攪拌されるアイスクリームミックスはハンブルクだけに留まっているわけではありません。「ゾルタウにあるハイデパークリゾートでアイスクリームを食べたことがありますか? ここのアイスクリームが元々 MilkTaxi で作られたことはとてもよいことでもあります! ルイチェラのアイスクリームはこのテーマパークにタクシーから攪拌後アイスクリーム塊を直送しています。さらに個々の商店でも当社の商品は販売されています。しかしこの作品はランゲンホルンにある弊社の大規模工場で生産されます」と、マルクスさんは説明します。
ルイチェラのアイスクリーム訪問ではとても楽しめました。マルクスさんとアンナさんにお時間とお手間をお掛けしましたがありがとうございます! ハンブルクのアイスクリームカフェで MilkTaxi を見ると格別な気持ちがしました。すべての従業員がとても満足しており、このおいしいアイスクリームに弊社のささいな貢献が可能であったことをとても嬉しく思っています。MilkTaxi は多くのことが可能ですが、しかしいかに多くのことなのかを創造力あふれるお客様が - すばらしい - 常に最初に示してくれます!