Il taxi del latte diventa taxi del gelato!
21. Februar 2022 — Generale, Fuori dall’area dei vitelli — #Gestione del lavoro #Gelato #Amburgo #Buono #Taxi del latte #Sociale #Latte intero
Luicella's Ice Cream è un successo ad Amburgo e il taxi del latte aiuta nella cucina del gelato
"Abbiamo dato un'occhiata da vicino al vostro taxi del latte e abbiamo capito subito che questa poteva essere la soluzione perfetta!”
Che il nostro taxi del latte potesse essere utilizzato in molti settori, lo sapevamo già. Ma mescolare il gelato in una gelateria non era ancora nella lunga lista delle funzioni del nostro taxi del latte. Ma: “Mai dire mai”.
Questo articolo riguarda
Il nostro taxi del latte diventa taxi del gelato
Ogni amburghese conosce la catena di gelaterie Luicella´s Ice Cream e il loro speciale e delizioso gelato è popolare anche oltre i confini di Amburgo. Nell'autunno 2021, un MilkTaxi Holm & Laue ha trovato il suo posto nella cucina del gelato!
Tuttavia, il nostro taxi del latte ad Amburgo non nutre i vitelli. Mescola la massa fresca di gelato, che poi diventa il delizioso gelato di Luicella's Ice Cream in una macchina per il gelato. Potete scoprire perché e come ci si è arrivati in questo articolo.
Il nostro taxi del latte viene usato nella cucina del gelato
Il MilkTaxi come soluzione conveniente e idonea
Luicella's Ice Cream cercava un dispositivo ben funzionante che potesse essere utilizzato in modo ottimale per la catena e che potesse mescolare la speciale massa di gelato. I requisiti essenziali per questo apparecchio erano chiari: un agitatore potente in un grande serbatoio, funzione di riscaldamento e raffreddamento. Naturalmente, nell'industria vi sono dispositivi appositamente sviluppati con esattamente queste caratteristiche, ma sono molto costosi.
L'amministratore delegato e fondatore Markus Deibler era determinato a trovare una soluzione alternativa e ha iniziato la sua ricerca - inizialmente senza successo. Finché una collega, una studentessa di scienze agrarie di Kiel, gli ha parlato del taxi del latte di Holm & Laue. Un taxi del latte da 260L soddisfa tutti i requisiti, ha una buona dimensione del serbatoio, è maneggevole e si adatta bene alla piccola ma raffinata cucina del gelato. Inoltre, è imbattibile in termini di costo rispetto ai dispositivi convenzionali. "Abbiamo dato un'occhiata da vicino al vostro taxi del latte e abbiamo capito subito che questa poteva essere la soluzione perfetta! Ed è stato così. Siamo davvero molto soddisfatti del nostro taxi del latte come taxi del gelato", dice Markus.
Anna che mescola una miscela di gelato al sorbetto di mango e maracuja nel taxi del latte
Mescolare il gelato nel taxi del latte
Durante la nostra visita alla filiale in Osterstraße 133, oltre a Markus abbiamo incontrato anche Anna. Anna dirige la filiale di St. Pauli ed era a Osterstraße proprio per la pre-produzione della miscela per il gelato. Stava mescolando in cucina una miscela di gelato per un sorbetto di mango e maracuja nel taxi del latte. “Lavorare con il taxi del latte è davvero fantastico. L'agitatore mi ha colpito in particolar modo. È molto potente e possiamo produrre masse di gelato omogenee, molto importanti per la lavorazione successiva. Certo, ci sono piccolezze che non sono proprio ottimali per una cucina del gelato. Una specie di imbuto sarebbe fantastico, ad esempio, in modo da poter aggiungere più ingredienti solo attraverso una piccola apertura mentre si mescola, proprio come in un robot da cucina", ci spiega Anna, indicando col sorriso il muro colorato e schizzato dietro il taxi del latte. Possiamo solo aprire o chiudere del tutto il coperchio. Usiamo anche raramente il rubinetto per l'erogazione, perché la nostra miscela di gelato è di solito molto più densa del latte e il rubinetto e la pompa semplicemente non sono progettati per questo. Ma in realtà nasce come taxi del latte per l'alimentazione dei vitelli e noi siamo molto felici che abbia trovato il suo posto da noi!”
A proposito, il nostro taxi del latte non è solo in grado di mescolare una miscela di gelato o nutrire i vitelli. È anche un super compagno durante la gravidanza e un affidabile babysitter. Date uno sguardo al nostro post sul blog: “Il taxi del latte come babysitter”.
Luicella’s Ice Cream è qualcosa di molto speciale - e non solo per il taxi del latte
Ci siamo resi conto di quanto sia entusiasmante e interessante la produzione del gelato solo vedendola con i nostri occhi. Tanti ingredienti diversi, alcuni dei quali a cui non verrebbe nemmeno da pensare, diventano poi una speciale prelibatezza. E da Luicella's Ice Cream questi ingredienti sono scelti con grande cura. Il latte per il gelato viene direttamente dalla regione di Kruses-Hofmilch a Rellingen. Qui, il latte di circa 230 mucche viene trasformato in una grande varietà di prodotti nel caseificio aziendale o venduto a Luicella's Ice Cream. Anche tutti gli altri ingredienti dei gelati sono naturali al 100%. E così, durante la miscelazione dei sorbetti al mango e maracuja, la cucina del gelato aveva un profumo fresco e naturalmente fruttato - meraviglioso!
La filiale di Osterstraße ha aperto nel 2020 ed è la più grande di Luicella's Ice Cream. Oltre all'attività quotidiana della caffetteria, qui vengono offerti anche dei laboratori dove ognuno può creare il proprio gelato. Al momento, però, nella caffetteria è stato allestito un centro per test Covid e solo la cucina del gelato funziona a pieno ritmo, e con essa il nostro taxi del latte (o taxi del gelato).
La miscela di gelato pronta dal taxi del latte viene trasformata in gelato finito a Osterstraße ad Amburgo e poi distribuita alle filiali della città. Ma la miscela di gelato del taxi del latte Holm & Laue non resta tutta ad Amburgo. "Avete mai mangiato il gelato all'Heide Park Resort di Soltau? È molto probabile che questo gelato sia nato nel taxi del latte! Luicella's Ice Cream fornisce il parco tematico con il gelato direttamente dal taxi. E siamo anche presenti nel commercio al dettaglio. Tuttavia, queste creazioni provengono poi dal nostro grande stabilimento di produzione di Langenhorn", ci racconta Markus.
La visita da Luicella's Ice Cream è stata molto divertente. Ringraziamo Markus e Anna per il loro tempo e impegno! Vedere il nostro taxi del latte in una gelateria di Amburgo è stato davvero speciale per noi. Siamo molto felici che tutti i dipendenti siano così soddisfatti e di poter contribuire in piccola parte alla creazione di questo delizioso gelato. Il nostro taxi del latte può fare tanto, ma i nostri creativi clienti non smettono mai di stupirci - fantastico!