La ferme Backensholz montre comment l’élevage biologique fonctionne pour les veaux
15. Oktober 2021 — Généralités, Biologique, alimentation des veaux, Élevage des veaux, Gestion des veaux, Rapport pratique, Produits — #Colostrum #coloQuick #Élevage biologique des veaux #Paire #Rapport pratique #Distributeur automatique de lait #TwinHutch #Lait entier
Alimentation à volonté et élevage par paire dans l’élevage biologique des veaux
Vous vous demandez ce qu’il faut rechercher dans l’alimentation à volonté ou au lait entier et pourquoi garder les veaux par deux n’est pas une si mauvaise idée après tout ? Comment pouvez-vous améliorer votre gestion du colostrum ? Tout cela est expliqué dans l’article du blog suivant, à l’aide de l’exemple de la ferme biologique de Backensholz.
Cet article traite de
- l'élevage des veaux dans des TwinHutches/en paires
- L’alimentation à volonté
- L’alimentation en lait entier avec le distributeur automatique de lait Holm & Laue
- Une étable fonctionnelle pour l'élevage en lots avec accès à l’aire d'exercice
- La gestion du colostrum avec le système coloQuick
Lorsque vous allez en Frise du Nord, vous vous attendez à une brise fraîche, de grands espaces et un peu d’air salé. Mais ce n’est pas tout : il y a de grandes exploitations ici qui valent vraiment la peine d’être visitées. L’une d’entre elles est l’exploitation « Ferme Backensholz », dirigée par la famille Metzger-Petersen.
Chez Metzger-Petersen, une compétence élevée et une passion combinées à une pensée innovante conduisent au bien-être des animaux et à de superbes résultats. Dans l’article suivant, nous souhaitons vous expliquer plus en détail ce qui rend l’exploitation si spéciale et ce qui nous impressionne tant à son sujet. Nous vous souhaitons une très bonne lecture !
Tout d’abord, quelques mots de base sur la ferme.
La ferme Backensholz est une ferme biologique depuis la fin des années 1980. Le bien-être des animaux et l’élevage adapté aux espèces sont des sujets qui prennent de plus en plus d’importance - notamment dans le public, ces questions sont discutées en détail. Les agriculteurs et les consommateurs doivent y faire face de manière intensive. L’agriculture biologique est tout à fait conforme aux normes exigées par la société à bien des égards. La ferme s’est fixé cet objectif.
Environ 460 vaches sont traites ici et ce qui est spécial : tout le lait est transformé en fromage dans la propre fromagerie de la ferme. Le fromage est vendu dans la boutique de la ferme avec restaurant, ainsi que de nombreux autres produits.
Ce qui nous intéresse le plus, bien sûr, ce ne sont pas nécessairement les vaches - notre passion, ce sont les veaux et leur élevage.
Pour l’instant, les veaux de la ferme Backensholz sont élevés par paires dans des TwinHutches de Holm & Laue. Avec un allaitement à volonté et un meilleur ami dans les niches, les veaux se sentent bien. « C’est incroyable le lien que les veaux tissent entre eux. Même après leur séjour dans le TwinHutch, ils restent souvent inséparables », explique la responsable du troupeau, Mary-Katherine Jones, MK en abrégé.
Dans la TwinHutch, il y a suffisamment d’espace pour les deux veaux et la grande trappe à l’arrière de la niche à veaux permet une bonne ventilation. Les veaux passent leurs trois premières semaines de vie dans la TwinHutch de Metzger-Petersen. « Nous avons moins de 1 % de pertes d’élevage avec les niches et très peu ou pas de problèmes de santé », déclare MK. La charge bactérienne dans les TwinHutches est également beaucoup plus faible que dans les lots de veaux plus importants. Dans les lots plus grands, les veaux naissent en permanence et l’étable est presque toujours pleine à craquer. « C’est différent avec les TwinHutches : les lots de deux restent constants et quittent ensuite la niche à veaux ensemble. Nous pouvons enlever le fumier et disposons de beaucoup de temps avant le réapprovisionnement et pour une désinfection suffisante. »
Sucer et boire le lait de l’autre veau est également un problème pour Metzger-Petersen. « Mais cela reste vraiment négligeable et lorsque nous passons au grand lot plus tard, nous proposons beaucoup de jouets et de distractions aux veaux afin de les distraire », nous dit Solveig, responsable des veaux.
Toutefois, s’il arrivait qu’un veau soit nettement inférieur à l’autre pour diverses raisons et ne reçoive pas assez de lait, la ferme biologique a une solution ingénieuse : placer deux niches individuelles Holm & Laue l’un à côté de l’autre, enlever quelques poteaux du FlexyFence et créer ainsi un passage pour les veaux. Le passage peut ensuite être facilement refermé par une planche, par exemple lorsque les seaux sont remplis à nouveau - tout simplement astucieux !
Après leur séjour dans la TwinHutch, les veaux déménagent dans la nouvelle étable. Celle-ci a été achevée en 2018 et est entièrement conforme à la réglementation biologique avec une alimentation au lait entier et une grande sortie vers le pré.
La stabulation est divisée en trois segments, chacun comportant deux boxes. Jusqu’à 20 veaux courent sur la paille dans les boxes. Les veaux des segments un et deux reçoivent du lait entier du distributeur automatique H&L 100 avec deux stations d’hygiène. Dans la troisième, les veaux sont déjà abreuvés.
Le distributeur automatique reçoit le lait d’un réservoir séparé d’une capacité d’environ 3 000 litres, situé à côté de l’étable et doté de son propre système de refroidissement. Le H&L 100 attribue des rations à chaque veau individuel sur la base de la courbe d’alimentation.
La ferme a une bonne vue sur ses veaux. « Nous aimons beaucoup travailler avec les pèse-veaux dans la StationHygiène. Ici, nous pouvons voir exactement quel veau prend du poids, à quel point ou parfois moins bien, et nous pouvons interpréter les données et agir en conséquence. Nous aimerions également nous développer davantage avec le programme de gestion CalfGuide à l’avenir. Nous aurons alors un aperçu encore meilleur de l’ensemble du lot », déclare Solveig.
Les jouets et distractions pour les veaux mentionnés précédemment ont également trouvé leur place dans la nouvelle stabulation. Il y a un tonneau de foin avec des trous ou un hérisson de jeu suspendu au plafond.
Une stabulation ne vaut que par son bon climat. Un haut toit incliné et des stores intégrés permettent un échange d’air régulé, et bientôt un système de ventilation par tube améliorera encore plus le climat dans la stabulation.
Les veaux ne sont pas seulement autorisés à se sentir bien à l’intérieur – à la ferme Backensholz, ils peuvent même se rendre à l’extérieur. Chaque segment a son propre chemin vers le pâturage. Les veaux peuvent sortir de la stabulation et accéder à l’extérieur par un porche. Trois lamelles en caoutchouc empêchent la plupart du vent de passer et le reste est intercepté par un couloir étroit menant à la zone intérieure. À l’extérieur, un petit parvis avec un sol en béton et une brosse à vaches attend les animaux, et plus loin se trouve un grand pâturage vert.
Quiconque élève des veaux sait que le parcours pour élever un veau en bonne santé commence dès la naissance de l’animal. Pour que nos plus jeunes veaux restent en bonne santé et se développent bien, l’alimentation en colostrum joue un rôle crucial.
La ferme biologique l’a également reconnu depuis longtemps. Cependant, le gestionnaire de troupeaux MK en particulier n’était pas toujours entièrement satisfait de la façon dont le colostrum était distribué dans la ferme. « Nous avions l’habitude de mettre le colostrum en bouteilles et de le stocker dans un réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit rempli à ras bord. Le lait n’a été que refroidi, puis porté à peu près à la bonne température dans un bain-marie. Dans l’ensemble, il était difficile d’en garder une trace. » L’axpoitation a ensuite opté pour le ColoQuick et MK est maintenant très satisfait : « Le colostrum est très sensible et ne se conserve pas très longtemps. En le congelant dans le ColoQuick, cela joue désormais un rôle beaucoup moins important. Le lait peut maintenant être utilisé quand nous en avons besoin et est ensuite chauffé à la température optimale. De cette façon, l’allaitement au colostrum fonctionne parfaitement et avec le réfractomètre, nous avons un bien meilleur contrôle de la qualité et nous savons exactement ce que nous donnons à nos petits. »
Après notre visite de la ferme, nous avons fait un détour par le magasin de la ferme pour goûter l’excellent fromage (un régal !) et pour regarder le restaurant. Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici : https://www.hofkueche-backensholz.de
La visite de la ferme Backensholz était extrêmement intéressante et impressionnante. En particulier, la grande compétence et la passion de l’équipe resteront dans nos esprits. Lorsque nous demandons à Solveig et MK une déclaration finale, Solveig ne fait que répondre : « Je ne comprends pas pourquoi tout le monde ne passe pas au bio », en regardant fièrement ses veaux. Nous laissons cela sans commentaire et tenons à les remercier chaleureusement pour leur temps et la conversation amicale !
Qu’en pensez-vous ? L’agriculture biologique est-elle l’avenir ? Est-ce que ce serait aussi quelque chose pour votre exploitation ? Que pouvez-vous retenir de cet article ?
