Principielt skal der allerede i malkestanden adskilles fem forskellige mælketyper:

1. Salgbar sødmælk i drikkekvalitet.
2. Værdifuldt kolostrum fra første malkning. Det bør indsamles separat og gives direkte til nyfødte kalve eller køles eller fryses i kolostrumposer.
3. Kolostrum fra anden malkning til ventetidens slut.
4. Mælk, der er belastet med kim og celler, der ikke kan markedsføres. OBS: Mælk af meget dårlig kvalitet, med delvis ændring af mælkens udseende, bør heller ikke efter pasteurisering anvendes som fødevare.
5. Antibiotikaholdig mælk bør slet ikke anvendes pga. faren for resistenser. Inden mælken gives, kan en laktenin-test give sikkerhed

Som beskrevet ovenfor anvendes bl.a. i mælkefodring af kalve mælk, der indeholder sygdomskim. Ved let kimbelastning er dette intet problem, når mælken pasteuriseres. Pasteurisering er en gammelkendt varmemetode, der dræber kim i mælken. Herved skelnes mellem to forskellige systemer:

Ved 60 – 63 °C og over et tidsrum på 30 – 70 minutter gøres mælken kimfri (restkimindhold < 0,5 %). Denne metode er egnet til mindre og mellemstore bedrifter, der kræver op til 250 l mælk pr. måltid. Det er en teknisk relativ simpel og meget omkostningseffektiv metode. Ved MælkeTaxa er pasteuriseringsfunktionen allerede indeholdt i selve apparatet.

Dog er metoden ikke meget energieffektiv. Den komplette energi, der er tilført systemet, går tabt, fordi varmen ikke længere kan udnyttes når mælken afkøles.

Ved Flash-metoden opvarmes mælken til 73 °C og holdes ved denne temperatur i 15 sekunder. Flash-pasteuriseringsenhed er beregnet til større ydelser. Kalvemælkpasteuriseringsenhed som MediumFrame eller LargeFrame Pasteur pasteuriserer 350 til ca. 1.500 liter pr. time. Takket være to varmevekslere arbejder systemerne meget energieffektiv. De bruger den varme der opstår ved pasteurisering for at forvarme mælken, således at energibehovet er betydeligt lavere end ved batch-metoden. Desuden er det muligt at bruge spildvarme fra biogasanlæg eller varmegenindvinding fra mælkekølingen. Så arbejder disse pasteuriseringsenheder ekstremt sparsommeligt og bruger ofte kun mindre energi end nødvendigt, for at bringe mælken fra lagertemperatur til drikketemperatur.

Efter at kalvemælken er separeret i malkestanden, er der så spørgsmålet, hvordan mælken lagres og transporteres til kalvene.

Den nemmeste måde er MælkeTaxa, hvor mælken lagres, køres hen til kalvene og derefter pumpes i drikkespandene. MælkeTaxa-systemets fleksibilitet med de mangfoldige valgmuligheder estimeres allerede til titusindvis af bedrifter.

Men ved brug af drikkeautomater er landmanden i praksis igen og igen konfronteret med indviklede udfordringer. Først skal mælken transporteres til kalvestalden. Ved korte afstande er rørledninger med rensemulighed sikkert et godt alternativ. Skal der dog transporteres hen over længere veje, kan også her anvendes en MælkeTaxa anvendes til transport af mælken. Således kan kalvene fodres i enkeltbåse og derefter fyldes lagertanken ved drikkeautomater eller MælkeTaxaen anvendes selv som lagertank.

Alle ovennævnte problemer har før medført at sødmælken kun sjældent anvendes i drikkeautomater. De ernæringsfysiologiske fordele er kendt, men de tekniske ulemper overvejer!

Men med den nye sødmælkskoncept fra Holm & Laue kan disse problemer overvidnes, og der anvendes et effektivt, gunstigt system med maksimal effekt.

Det højt fordøjelige kasein i sødmælken sørger for store vækstrater og forbereder dyret til fremtidige ydelser. Desuden udgør brugen af sødmælk et aktivt bidrag til miljøbeskyttelsen, fordi der ved produktionen af mælkeveksleren anvendes meget mere energi til tørring og transport.

Med et gennemtænkt koncept er fodring af sødmælk til kalve intet problem. Pasteurisering af mælken i MælkeTaxa eller i Flash-pasteuriseringsenheden dræber sygdomskim og sørger for sikkerhed ved fodring. DoubleJug er som moderne mælkekøletanken især tilpasset til at arbejde sammen med drikkekautomaterne. Derved er mælkens kvalitet og den uforstyrrede proces ved drikkeautomater garanteret.