Из молочного такси — в такси-мороженое!
21. Februar 2022 — Общие сведения, Если отвлечься от телят — #Экономика труда #Мороженое #Гамбург #Вкусно #Молочное Такси #Социальный #Цельное молоко«Мы тщательно изучили ваш MilkTaxi и сразу поняли: это то, что нам нужно!»
Мы, конечно, знаем, что MilkTaxi можно использовать в самых разных областях. Правда, изготовление массы для мороженого в кафе-мороженом никогда не входило во внушительный перечень функций этого агрегата. Но никогда не говори «никогда».
Из этой статьи вы узнаете о
Наше молочное такси стало такси-мороженым
Каждый гамбуржец знает сеть кафе-мороженых Luicella´s Ice Cream. У этого необычного и вкусного лакомства немало поклонников и за пределами Гамбурга. Осенью 2021 года в цеху мороженого сети появился MilkTaxi от Holm & Laue!
Гамбургский агрегат не кормит телят — он замешивает массу, из которой впоследствии во фризере готовится вкуснейшее мороженое для кафе Luicella´s Ice Cream. Из этого поста вы узнаете, почему и как так получилось.
MilkTaxi — недорогое и оптимальное решение
Сеть Luicella’s Ice Cream искала бесперебойно работающий и оптимально подходящий для ее нужд аппарат, способный замешивать массу для производства мороженого. Основные требования к нему были известны с самого начала: мощная мешалка в большом баке, функция нагревания и охлаждения. Конечно, для этой отрасли уже созданы специальные аппараты с такими характеристиками, но они очень дорогие.
Директор и основатель сети Маркус Дайблер твердо решил найти альтернативное решение и начал изучать возможные варианты — сначала практически безуспешно. Пока одна сотрудница, изучавшая агрономию в Кильском университете, не рассказала ему об агрегате MilkTaxi компании Holm & Laue. MilkTaxi 260L соответствует всем требованиям и имеет бак достаточного размера, а еще он маневренный и хорошо помещается в маленький — да удаленький — цех мороженого. Кроме того, по цене он с огромным отрывом выигрывает у всех традиционных аппаратов. «Мы тщательно изучили ваш MilkTaxi и сразу поняли: это то, что нам нужно! И мы оказались правы. Мы действительно очень довольны вашим „молочным такси“, которое мы превратили в такси-мороженое», — говорит Маркус.
Приготовление смеси для мороженого в MilkTaxi
Во время визита в филиал по адресу Остерштрасе, 133 кроме Марка мы встретили еще и Анну. Она руководит филиалом в квартале Санкт-Паули и как раз приехала на Остерштрасе, чтобы приготовить нужную смесь. В цеху Анна смешала в MilkTaxi массу для сорбета из манго и маракуйи. «MilkTaxi — это и правда суперагрегат. Больше всего мне понравилась мешалка. Она очень мощная. С ней мы получаем однородные массы, отлично подходящие для последующей переработки. Конечно, есть некоторые нюансы, не совсем соответствующие требованиям кафе-мороженого. Например, нам не хватает воронки, через которую мы могли бы добавлять ингредиенты во время смешивания — наподобие того, как хозяйка работает с кухонным комбайном, — объясняет Анна и с ухмылкой показывает на стену за MilkTaxi, усеянную брызгами всех цветов радуги. — Мы можем только или полностью открыть, или полностью закрыть крышку. Краном для дозирования мы пользуемся редко, потому что наши смеси обычно гораздо более вязкие, чем молоко, поэтому кран и насос просто на них не рассчитаны. Но мы отлично понимаем, что призвание MilkTaxi — кормить телят, а не готовить мороженое, и очень рады своей удачной находке!».
Наш MilkTaxi может не только смешивать массу для изготовления мороженого и кормить телят. Он готов стать отличным спутником во время беременности и надежной няней. Советуем прочитать запись «MilkTaxi в роли няни» в нашем блоге.
Мороженое от Luicella’s Ice Cream — это нечто особенное, причем делает его таким не только MilkTaxi
Насколько захватывающим и интересным может быть процесс изготовления мороженого, мы поняли, только когда увидели все собственными глазами. Множество разных ингредиентов, некоторые из которых оказались абсолютно неожиданными, в итоге делают лакомство особенным. Специалисты Luicella’s Ice Cream подбирают эти ингредиенты предельно тщательно. Молоко для производства мороженого компания закупает в своем регионе, а именно на ферме Kruses-Hofmilch из Реллингена. Здесь на собственном молокозаводе молоко примерно от 230 коров пускают на производство разнообразнейшей продукции или... продают Luicella’s Ice Cream. Все остальные ингредиенты мороженого тоже абсолютно натуральные. Поэтому при создании смеси для сорбета из манго и маракуйи в цеху пахло просто чудесно: настоящими свежими фруктами!
Филиал Luicella’s Ice Cream на Остерштрасе открылся в 2020 году и на сегодняшний день является самым крупным филиалом сети. Здесь не только работает кафе, но и проводятся мастер-классы, на которых все желающие могут создать свое собственное мороженое. Правда, сейчас в кафе развернут пункт тестирования на коронавирус, и только цех мороженого, а значит, и наш MilkTaxi (он же такси-мороженое) работает на полную мощность.
Из смеси, приготовленной в MilkTaxi, на Остерштрасе делают готовое мороженое, а затем развозят его по остальным филиалам города. Однако масса из MilkTaxi марки Holm & Laue покорила не только Гамбург. «Вы когда-нибудь ели мороженое в парке Heide Park Resort в Зольтау? Вполне возможно, что процесс его приготовления тоже начался в MilkTaxi! Luicella’s Ice Cream поставляет в этот тематический парк массу для мороженого прямо из «такси». Представлены мы и в розничной торговле, но на такие объекты мы привозим продукцию с нашего крупного производства в Лангенхорне», — рассказывает нам Маркус.
Визит на производство сети Luicella’s Ice Cream доставил нам огромное удовольствие. Большое спасибо Маркусу и Анне за то, что уделили нам время и силы! MilkTaxi в цеху мороженого в Гамбурге произвел на нас особое впечатление. Мы очень рады, что все сотрудники так довольны нашим агрегатом и мы тоже в какой-то степени причастны к созданию вкусного мороженого. Наш MilkTaxi способен на многое, а наши креативные клиенты помогают ему полностью раскрыть свой потенциал — разве это не здорово?!