MælkeTaxaen bliver til en IsTaxa!
21. Februar 2022 — Generelt, Uden for kalvene — #Arbejdsstyring #Iscreme #Hamborg #Lækker #MælkeTaxa #Social #Sødmælk
Luicella's Ice Cream er et hit i Hamborg og MælkeTaxaen hjælpe i iskøkkenet
„Vi har taget jeres MælkeTaxa nøje i øjesyn og det var hurtigt klart, at dette kunne være løsningen!"
At vores MælkeTaxa er anvendelig inden for mange områder, ved vi. Men at blande ismasse i en isbutik, stod endnu ikke på den lange liste over vores MælkeTaxas funktioner. Men: „man skal aldrig sige aldrig.“
Denne artikel beskriver
MælkeTaxaen bliver til en IsTaxa
Hver hamburger kender iscafé-kæden Luicella´s Ice Cream og også ud over Hamborgs grænser er dens specielle og lækre is populær. I efteråret 2021 fandt en Holm & Laue MælkeTaxa vej til iskøkkenet!
Dog fodrede vores MælkeTaxa ikke kalve i Hamborg. Den blander den ismasse, der senere i en ismaskine bliver til den lækre Luicella´s Ice Cream. Hvorfor og hvordan det skete, får du at vide i vores indlæg.
Vores MælkeTaxa anvendelse i iskøkkenet
MælkeTaxaen som fordelagtig og velegnet løsning
Luicella’s Ice Cream var på udkik efter et godt funktionerende og til kæden optimalt anvendeligt apparat, der kan blande den specielle ismasse. De væsentlige krav til dette apparat var klare: et stærkt røreværk i en stor tank, opvarmnings- og kølefunktion. Naturligvis findes der ekstra dertil udviklede apparater i branchen med nøjagtigt disse egenskaber, disse er dog meget dyre.
Administrerende direktør og grundlægger Markus Deibler havde dog besluttet, at finde en alternativ løsning og startede hans efterforskning – i første omgang uden stor succes. Indtil en medarbejder, en landbrugsvidenskabs student fra Kiel, fortalte om Holm & Laue MælkeTaxaen. En 260 l - Mælketaxa opfylder alle krav, har en god tankstørrelse, er manøvredygtig og passer godt i et lille men fint iskøkken. Desuden er prisen ikke til at slå i sammenligning med konventionelle apparater. „Vi har taget jeres MælkeTaxa nøje i øjesyn og det var hurtigt klart, at dette kunne være løsningen! Og sådan har det også vist sig at være. Vi er virkelig meget tilfredse med vores MælkeTaxa som IsTaxi“, fortæller Markus.
Anna ved blanding af en mango-maracuja-sorbet-isblanding i MælkeTaxaen
Blanding af en isblanding i MælkeTaxaen
Ved vores besøg i filialen i Osterstraße 133, mødte vi foruden Markus også Anna. Anna leder filialen på St. Pauli og var netop til forproduktion af ismasse i Osterstraße. I iskøkkenet har hun blandet en isblanding til en mango-maracuja-sorbet i MælkeTaxaen. „Arbejdet med MælkeTaxaen er virkelig super. Frem for alt har røreværket overbevist mig. Det er meget stærkt og vi kan fremstille homogene ismasser, der er meget vigtige for videreforarbejdningen. Naturligvis er der småting, der ikke er helt optimale for et iskøkken. En slags tragt ville for eksempel være super, så man, som ved en køkkenmaskine, under omrøringen kan tilsætte yderligere ingredienser gennem en lille åbning“, forklarer Anna os og henviser med et smil til den farverige oversprøjtede hånd bagved MælkeTaxaen. „Vi kan kun åbne eller lukke låget helt. Doseringshanen bruger vi også sjældent, da vores isblanding for det meste er meget mere tyktflydende end mælk, og hanen og pumpen simpelthen ikke er konstrueret til dette. Men det er jo også egentligt en MælkeTaxa til fodring af kalve, og vi er meget glæde for, at den har fundet vej til os!“
Vores MælkeTaxa kan i øvrigt ikke kun blande isblandinger eller forsørge kalve. Den er også en super ledsager under graviditeten og en pålidelig babysitter. Se gerne vores blogindlæg: „MælkeTaxaen som babysitter“.
Luicella’s Ice Cream er noget ganske særligt - ikke kun på grund af brugen af MælkeTaxaen
Hvor spændende og interessant fremstilling af is er, blev os først bevidst, da vi var live tilstede. Mange forskellige ingredienser, som man delvist overhoved ikke ville komme i tanke om, bliver senere til en særlig delikatesse. Og hos Luicella’s Ice Cream bliver disse ingredienser valgt meget omhyggeligt. Mælken til isen stammer direkte fra regionen fra Kruses-Hofmilch i Rellingen. Her bliver mælk fra ca. 230 køer videreforarbejdet til forskellige produkter på eget mejeri eller leveret til Luicella’s Ice Cream. Alle yderligere ingredienser til issorterne er ligeledes 100 % naturlige. Og således duftede iskøkkenet også ved blanding af mango-maracuja-sorbeten, frisk og naturlig frugtagtig - herligt!
Filialen i Osterstraße blev åbnet 2020 og er den største af Luicella’s Ice Creams filialer. Foruden den daglige cafédrift, tilbydes der også workshops, hvor alle kan lave sin egne is. For tiden er der i caféen dog indrettet en corona-teststation og kun iskøkkenet kører på højtryk og således også vores MælkeTaxa (henholdsvis IsTaxa).
Den færdigblandede isblanding fra MælkeTaxaen bliver i Hamborgs Osterstraße forarbejdet til færdig is og så fordelt på filialerne i byen. Men isblandingen fra Holm & Laue MælkeTaxaen bliver ikke kun i Hamborg. „Har I nogensinde spist is i Heide Park Resort i Soltau? Det kan godt være, at denne is stammer fra en MælkeTaxa! Luicella’s Ice Cream leverer nemlig ismasse til temaparken direkte fra taxaen. Og vi er også repræsenteret i detailhandlen. Disse kreationer stammer dog fra vores store produktionssted i Langenhorn“, fortæller Markus os.
Bessøget hos Luicella’s Ice Cream var en stor fornøjelse. Mange tak til Markus og Anna for tid og umage! At se vores MælkeTaxa i et iskøkken i Hamborg, var virkeligt noget helt særligt for os. Vi er meget glade for, at alle medarbejderne er så tilfredse, og at vi kunne bidrage en lille del til denne lækre is. Vores MælkeTaxa kan meget, men hvor meget, viser os først vores kreative kunder- fantastisk!